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El destete es el momento en que se separan los gazapos de su madre; se debe realizar entre los 30 a 45 días de nacidos. La edad para el destete dependerá de la condición y del peso de los gazapos.
También, el destete es el período durante el cual los conejos jóvenes abandonan, totalmente, la alimentación láctea a favor de la sólida (concentrado o forrajes). El destete puede tener lugar después de que el peso vivo de los gazapos rebase los 500 g, es decir, hacia los 26 a 30 días después de nacidos.
Los gazapos comienzan a ingerir alimentos sólidos hacia los 18 a 20 días y, a partir de los 30 días, la leche materna solo representa el 20 %, en relación con la materia seca consumida cada día.